Укр
YOURZ ASIA BAR
МІСТО: ОДЕСА
РІК: 2023
ШЕФ КУХАР:ОЛЕКСАНДР ЙОУРЗ
ФОРМАТ: РЕСТОРАН
ДИЗАЙН: VLAD.ROMM, Konstantyn_steor,Sia.TT
Задача з зірочкою. До нас звернувся @Alexandr Yourz із замовленням унікального кастомного кухонного обладнання. Поговоримо про один з найскладніших наших проектів.
ТЕХНІЧНЕ ЗАВДАННЯ
● Площа виробничого приміщення - 13,8 кв. м.● 4 процеси: холодні страви, гарячі страви, WOK і мийка столового посуду.
РЕАЛІЗОВАНЕ РІШЕННЯ
● Вбудована WOK станція із двома конфорками в холодильний стіл із шістьма висувними ящиками.● Вбудована індукційна плита в морозильний стіл із чотирма висувними ящиками. Також холодильний стіл із дванадцятьма шухлядами, два контейнери для сміття та стелаж для зберігання посуду. Все це єдиний елемент довжиною 4,3 метри, з винесеним агрегатом охолодження.● Зона мийки столового посуду - завершена.
Цей проект є унікальним випадком, коли за рахунок сміливих конструкторських рішень у такому малому приміщенні вдалося досягнути більшого, ніж максимум. Можна сказати, що ця кухня - ергономічний посібник. Не соромтесь спілкуватися з професіоналами, майже всі ваші найсміливіші фантазії можуть бути реалізовані.