МІСТО: КИЇВ

РІК: 2020

ФОРМАТ: РЕСТОРАН

ДИЗАЙН: BALBEK BUREAU

БАРМЕНЕДЖЕР: ПРАВОСУДОВ ВІКТОР

Контури аркових склепінь пам’ятки архітектури повторюються в інтер’єрі й каркасі барної стойки. У виділеному просторі барної стойки нам вдалося компактно розмістити всі технологічні процеси бару. Однак за кілька місяців після відкриття ресторану було вирішено збільшити кількість робочих місць задля підвищення продуктивності бару. В найкоротші терміни ми виготовили другу коктейльну станцію, укомплектовану ванною для охолодження ігристих вин, що замінила в розстановці холодильник.Сьогодні компактний бар розраховано для комфортної роботи двох барменів і одного барбека в періоди пікового навантаження.